boot van ontbijtkoek, masten van soepstengels en plastic vingerpopjes van fabricati. en dat terwijl ik er eigenlijk op tegen ben dat bij iedere verjaardag als traktatie plastic rommel wordt uitgedeeld... Oh gemakzucht laat af!
I strike the jolly roger
ambush-dinner
...plotseling sprongen de koks uit de struiken. Uit een kistje dat op de fiets van een van hen was vastgesjord verschenen schaaltjes en lepels. Er waren in stukjes gehakte rauwe zalm bij, een aggressieve Oosterse slierten salade, zelfgedraaide paté... de verraste gasten huiverden bij de aanblik van al dat eten en vielen aan. 
als muziek het voedsel voor liefde is, speel door! - eten voor Karel en Fleur
Karel en Fleur kwamen eten. Niet te omslachtig, dus crostini's met veelkleurige tomaatjes bij de borrel - zuurdesembrood geroosterd, bekrast met knoflook, bedruppeld met olie. Daarna een courgette soepje - knoflook, sjalotje en courgette stukjes fruiten in olijfolie, dan water en boullionblokje erbij, klein scheutje room en vervolgens pureren. Voor de feestlijkheid nog wat verkruimelde feta en rode peper ringetjes erover. 
Deze zalmtartaar in een aziatische marinade van sojasaus, sesamolie, rijstazijn, bosuitje en sesamzaad op een laagje komkommerblokjes smaakt net zo goed als het eruit ziet. Voor het oog houd je een deel van de tartaar apart om als laatste laagje op het torentje te doen, dan ziet het er niet zo bruin uit. Oh ja, plukjes koriander erdoor natuurlijk! 
Als hoofdgerecht een op 60 graden gegaarde entrecote. Vermoedelijk was het vlees niet delicaat genoeg om echt gebaat te zijn bij deze behandeling, maar smaakvol was het, zeker in combinatie met de asperges en aardappel met salsa verde. Salsa verde is een mengsel van een bos peterselie, twee knoflooktenen, een sjalotje, twee hardgekookte eierdooiers, enkele ansjovisjes, arachide olie en wittewijn azijn. 
Tegen tijd dat het pronkstuk van de avond op tafel kwam; het zelfgedraaide honing lavendel ijs met amandelbeschuit was het te donker om te fotograferen en dit gerecht moest het toch vooral hebben van de smaak die niet op een foto te vangen is. Het honing ijs bestaat uit - heel eenvoudig - verwamde honing, lavendel bloemetjes vermengd met creme fraiche en yoghurt en dan zo in de ijsmachine. Het zelfgebakken amandel beschuitje kon net zo goed vervangen worden door iets knapperigs uit de winkel.
Subscribe to:
Posts (Atom)
