Een combinatie van bekende combinaties; haring en biet en blini's met kaviaar. Allebei lekker in combinatie met een glaasje wodka.
Het beslag van de blini's maak je door 125 gram bloem te mengen met 150 ml melk, een mespuntje bakpoeder, een mespuntje zout, een ei en 20 gram gesmolten boter. Het beslag moet altijd een half uurtje rusten. De blini's worden gebakken als pannekoekjes.
Voor de salade een appel in blokjes snijden en vermengen met een gesneden uitje. Hier gaat een dressing van zonnebloemolie, een lepeltje mosterd, zout, peper en citroensap doorheen.
De voorgekookte bieten in blokjes snijden, hetzelfde geldt voor de haringen. In een apart kommetje zure room mengen met snufje zout, peper en een handje geknipte bieslook.
Drapeer de ingrediënten afzonderlijk bijvoorkeur zoals op de foto en schep er een paar hoopjes kaviaar (ikea) bij.
De pompoensoep maak je door stukken pompoen op te zetten met kokosmelk, een gehakt pepertje, knoflook een bouillonblokje en gemberstukjes. Laten pruttelen tot de pompoen min of meer zacht is en dan pureren met de staafmixer. Wat blaadjes koriander erbij voor de kleur..
Haring-bietensalade
