Dit is weliswaar een klassieker maar nog geen uitgekauwde hap, wij eten het tenminste nog met plezier. Men neme:
Hak de rode peper - na het verwijderen van de zaadlijsten - in ringetjes, ook een stengel citroengras moet in ringetjes. Rasp een knoflookteen en een stukje gember en vermeng de rasp met een scheut vissaus, een scheut sojasaus (kikoman), een paar druppels sesamolie, een scheut arachide olie en het sap van een limoen. Vermeng met de ringetjes citroengras en peper en een handvol korianderblaadjes en een hand vol muntblaadjes, die je natuurlijk gehakt hebt. Snijd het biefstukachtige vlees in reepjes en bak het heel kort in een beetje olie. Kook ondertussen de rijstmie. Leg sla blaadjes op het bord, drapeer daarop de mie, daarop de biefstukreepjes, de babymaiskolfjes uit blik en in partjes gesneden kerstomaten en giet de dressing erover.
